Proteína vegetal: Tofu y seitán

Existen muchas razones por las cuales se escoge un estilo de alimentación vegetariana. Sin embargo, una dieta
vegetariana bien planificada puede ser saludable, tener gran sabor y proporcionar beneficios a la salud en
la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades.

En PronoKal, a partir del Paso 2, te proponemos nuevas alternativas para aumentar tu consumo de proteína de una forma apetitosa y saludable a través de la proteína vegetal.

Nuevas proteínas vegetales disponibles: Tofu y seitán

¿Sabías que…?

• El tofu es una buena proteína vegetal, de origen asiático, que se elabora a partir de semillas de soja y agua. Tiene un bajo contenido en grasas y ofrece un interesante aporte de calcio.
• El seitán es otra buena fuente de proteína vegetal, a base de gluten de trigo. Gracias a su alto contenido en proteínas y bajo aporte de grasas, se convierte en un alimento de fácil digestión, que nos ayudará también a controlar la sensación de apetito.

¿Cómo preparar el tofu y seitán?

Cortados en forma de cubos, triángulos o rectángulos, los puedes utilizar para completar ensaladas o woks de verduras. Si quieres darle un toque crujiente, se pueden cocinar a la plancha o a la parrilla. También marinados, con una cucharada de salsa tamari. También puedes encontrar diferentes tipos de tofu ahumado, para aportar más sabores diferentes a tu menú diario. No dudes en añadirles alguna especia o condimento deshidratado.

RECETA

TOFU CON FALSO ARROZ DE BRÓCOLI

Ingredientes:

• 250 g de brócoli (sin el tallo).
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 100 g de tofu.
• Perejil o cilantro deshidratado o en polvo.
• 2 cucharadas de salsa de soja tamari.
• 1 cucharada sopera de jugo de un limón recién exprimido.
• 1 cucharadita de cayena.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra.

Preparación para el falso arroz de brócoli:

• Lavar el brócoli.
• Secar el brócoli.
• Rallar o procesar el brócoli hasta que parezca granos de arroz.
• Saltear el brócoli en una sartén amplia con el aceite de oliva, el ajo en polvo y un poco de sal y pimienta al gusto, hasta que se empiece a ver dorado.

Preparación para el tofu salteado:

• Secar el tofu envuelto en varias servilletas de papel absorbente.
• Cortar el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
• Dorar en una sartén con una pizca de sal y una lágrima de aceite de oliva.
• Cuando el tofu esté bien dorado, en unos 20 o 25 minutos, regar con la salsa de soja tamari, el jugo de limón y los condimentos al gusto (cayena, sal, pimienta, cilantro, ajo en polvo). Mezclar bien la preparación y el tofu ya estará listo.
• Servir el falso arroz de brócoli y añadir encima unos trocitos de tofu con su salsa.

Te recordamos que puedes pedirle a tu nutricionista coach de PronoKal que te facilite más recetas como ésta.

El Método PronoKal es un método compatible con una dieta vegetariana. Si estás interesado en alcanzar tu #PesoSaludable contando con alternativas vegetarianas, este método es para ti. Solo tienes que completar el formulario «¡Llámame!» de nuestra página de inicio y te asesoraremos sin ningún compromiso.